主料:
茄子适量
辅料:
蒜泥适量，
红辣椒适量
配料:
生抽适量，
盐适量，
鸡精适量，
香油适量，
香醋适量蒜泥茄子的做法步骤
1.茄子用淡盐水洗净。
2.撕成长条状。
3.放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
4.晾凉后隔碗用冰块拔凉。
5.蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
6.将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
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